Используйте мусат 

Мусат это инструмент с круглым штырем, который часто можно встретить в наборах ножей. Чаще всего его используют для правки режущей части лезвия. Этот инструмент поможет всегда держать лезвия наточенными. Единственный минус - инструмент бесполезен, если лезвие затупилось очень сильно. 

Мусат - инструмент, который точно пригодиться на кухне / depositosphoto.com

Точильный камень 

Это самый эффективный способ наточки ножей. За счет бруска вы легко наточите даже самое «тупое» лезвие. Чтобы хорошо наточить нож на камне, нужно знать несколько нюансов. Точить нож нужно непрерывными круговыми движениями, приподнимая рукоятку, когда брусок доходит до изгиба лезвия. Не забывайте немного надавливать на лезвие. 

Тыльная сторона тарелки 

Если под рукой нет ни того, ни другого - воспользуйтесь ободком с тыльной стороны керамической тарелки. Его используйте, как точильный камень. Делайте движения от рукоятки к носу, это поможет получить идеальное лезвие. 

Вам будет интересно прочитать на Ivona: