Хаварти получил свое название от известной фермы Ханны Нильсен, где она впервые изготовила этот сыр.

Хаварти считается традиционным датским сыром, его тесто упругое, эластичное отличается сливочным, чрезвычайно мягким свежим вкусом.

По мере взросления Хаварти приобретает остроту во вкусе и аромат, свойственный зрелому сыру.

В Дании можно увидеть Хаварти, покрытый как желтым, так и красным воском, в зависимости от жирности сыра. Традиционно сыр с жирностью более 60% покрывают красным воском, Хаварти с небольшим содержанием жира – менее 50% - желтым.