Рисовые колобки, покрытые сверху кусочком сырой рыбы или сырой креветкой и пропитанные (приправленные) соевым соусом. Вместо рыбы используют другие морепродукты, икру, соевый творог-тофу, овощи.

Часто суши завернуты в листки водоросли (нори) или пленку, снятую с кипящего соевого молока и высушенную (намаюба), или листья хурмы (какиноба-суши).

Какие напитки подают к суши?