Ингредиенты:

  • Целая курица – 1 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Сливочное масло – 90 г
  • Кориандр – 1 ч. ложка
  • Куркума – 1 ч. ложка
  • Паприка –  2 ч. ложки
  • Перчики чили – 2 шт.

  • Читай также: Жаркое из курицы с зернами граната от Джейми Оливера

    Душистый перец – 1 ч. ложка
  • Соль – 2 ч. ложки
  • Оливковое масло – 2 ст. ложки
  • Морковь – 3 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Укроп – 1 пучок
  • Сметана – 20% 3 ст. ложки
  • Соевый соус – 1 ст. ложка
  • Мед – 1 ст. ложка

Приготовление: Натираем на мелкой терке цедру 1 лимона, сам лимон разрезаем пополам. В миске смешиваем специи: кориандр, куркуму, паприку, перчики чили, душистый перец, лимонную цедру. Все перемешиваем, чили и душистый перец раздавливаем.

Курицу смазываем оливковым маслом. Натираем смесью специй и солью (в том числе внутри тушки). Также внутрь тушки закладываем половинки лимона. Оставляем мариноваться в холодильнике на 8-10 часов.

Лук разрезаем на 4 части, морковь нарезаем небольшими брусочками. Выкладываем на смазанный оливковым маслом противень.

Достаем курицу из холодильника. Смазываем подсоленным сливочным маслом курицу под кожей. Распределяем масло по всей курице. Выкладываем на подушку из овощей. Крылья подгибаем под тушку, ножки привязываем друг к другу.

Запекаем курицу 1 час 30 минут при температуре 190 градусов. Расчет 25 минут на 500 г мяса.

Для смазывания курицы смешиваем столовую ложку меда и столовую ложку соевого соуса. Через 1,5 часа смазываем курицу получившимся соусом. Готовим еще 10 минут при температуре 200 градусов.

Сметанный соус: в миске смешиваем сметану, укроп (мелко рубим), 2 зубчика чеснока (давим в чеснокодавке). Перемешиваем, убираем в холодильник на 40-60 минут.

Смотри видео, как запечь курицу:

[видео более недоступно]