Для теста:

  • 225 г муки
  • 1/2 чайной ложки порошка для выпечки 
  • 1/2 чайной ложки соды для выпечки 
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки молотой корицы 
  • 1 чайная ложка молотого имбиря 
  • 1/4 чайной ложки молотой гвоздики (по желанию) 
  • 1/4 чашки измельченных орехов (пекан или грецких) 
  • 1/4 чашки шоколадной стружки
  • 2 больших яйца, комнатной температуры 
  • 200 г сахара
  • 115 сливочного масла, расплавленного и охлажденного до комнатной температуры 
  • 215 г тыквенного пюре
  • 60 мл воды 
  • 1 чайная ложка экстракта ванили 

Для глазури:

  • 1/4 стакана меда
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • апельсиновая цедра

Приготовление:

1. Мякоть тыквы почистить, нарезать кубиками и запечь в духовке до мягкости. Остудить. Пюрировать с помощью блендера.

Читай также: Выпечка из тыквы: ТОП-5 рецептов

2. В большой миске взбить яйца. Добавить сахар и растопленное сливочное масло; взбить. Добавить тыквенное пюре, воду и ванильный экстракт, перемешать. 

3. Перемешать просеянную муку, разрыхлитель, соду, соль и специи. Добавить к яичной смеси.

4.  Всыпать измельченные орехи и шоколадную стружку, перемешать. Отправить в смазанную маслом и присыпанную мукой форму для кекса. Печь в разогретой до 180 градусов духовке около часа. Готовность проверить зубочисткой. Остудить кекс на решетке.

5. Растопить в сотейнике мед и сливочное масло. Немного остудить и полить кекс.

6. По желанию украсить апельсиновой цедрой.

Смотри пошаговый рецепт кекса: