На 12 маффинов (16 небольших):

Ингредиенты:

  • 369 г муки
  • 10 г разрыхлителя
  • 298 г сахара
  • 78 г сливочного масла
  • 5 г соли
  • 142 г молока
  • 142 г яиц (примерно 3 яйца)
  • 71 г растительного масла 
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  • 200 г брусники

Способ приготовления:

Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем, чтобы маффины получились более воздушными.

Размягченное сливочное масло смешиваем с сахаром и солью, перетирая в мягкую, более однородную массу. Можно делать это руками, а можно использовать миксер.

Читай также: 5 секретов вкусных маффинов

Тем временем немного взбиваем молоко с яйцами, растительным маслом и ванильным экстрактом. Когда масло с сахаром достаточно хорошо перемешаются, добавляем к ним молочно-яичную смесь. В 3 шага смешиваем до однородности первую порцию и добавляем следующую.

Далее добавляем в смесь муку с разрыхлителем, точно так же в несколько шагов. В конце добавляем ягоды, перемешиваем. Застилаем формочки для кексов бумажными вкладышами, наполняем тесто на две трети. 

Отправляем в духовку, предварительно разогретую до 190°C примерно на 30 минут. Остывшие маффины можно присыпать сахарной пудрой.

Смотри пошаговый рецепт кексов:

[видео более недоступно]