Для кексов:

  • Мука – 250 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Масло – 100 г
  • Сахар – 100 г
  • Кефир – 200 мл
  • Ванилин – щепотка
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Изюм – 1/2 стакана

Для глазури:

  • Яичный белок – 1 шт
  • Сахарная пудра – 1/2 стакана
  • Сок лимона – 1/2 ч.л.
  • Какао – 1 ч.л.

Пасхальные ванильные кексы готовятся из сладкого и маслянистого теста. Размягченное масло взбивают с сахаром, затем добавляют яйца, муку и кефир. Муку и кефир лучше добавлять поочередно, в несколько приемов. Только так в конечном итоге получатся удивительно легкие и пушистые кексы. Затем тесто разливают в формочки и выпекают в разогретой до 180-200 градусов духовке.

За несколько минут до конца выпечки нужно проверить кексы на готовность. Деревянная шпажка должна выходить из центра маффина сухой, без влажных крошек. Кексы выкладывают на решетку и полностью остужают перед тем, как покрыть глазурью.

Смотри видео, как приготовить кексы:

[видео более недоступно]

Читай также: Немецкие пасхальные зайцы