Нам потребуется:

6 крупных картофелин

30 мл растительного масла

100 г шампиньонов

1 репчатый лук

200 г мясного фарша

2 зубчика чеснока

Соль, перец по вкусу зелень

Способ приготовления:

1. Картофель очистить от кожуры, срезать верхушку, сделать ножом углубление в клубнях. Отварить в подсоленной воде сердцевину картофеля, затем пюрировать.

2. Нашинковать мелко лук и обжарить на масле.

3. Добавить фарш, перемешать и обжарить до полуготовности. Прибавить нарезаные грибы. Перемешать. Посолить и поперчить

4. Имельчить зелень и чеснок и добавить в начинку, перемешать.

5. Полученным фаршем наполнить картофелины.

6. Накрыть картофельным пюре. Завернуть в фольгу и запечь в духовом шкафу при температуре 200 градусов в течение 30 минут.

7. За 5 минут до готовности смазать картофель яичным желтком.

Читай также: Фаршированные шампиньоны: ТОП-5 рецептов грибной закуски