Классический рецепт болоньезе включает следующие ингредиенты: говядину, панчетту, лук, морковь, сельдерей, томатную пасту, мясной бульон, красное вино и, не обязательно, молоко или сливки.

Читай также: Секреты соуса болоньезе

В Болонье, для приготовления соуса традиционно используют и говядину и свинину (некоторые добавляют еще и телятину). Ингредиенты для болоньезе нужно брать как можно более высокого качества. Чем дольше тушится соус, тем лучше.

Читай также: Как приготовить спагетти болоньезе