Ризотто - самое распространенное блюдо в Северной Италии. Его готовят из риса арборио с добавлением овощного, рыбного или мясного бульона, сливок, зелени и сыра.

Читай также: ТОП-3 рецепта ризотто

Сначала рис обжаривают на растительном или сливочном масле, добавляют вино и полностью выпаривают. Затем небольшими порциями вливают бульон, доводя блюдо до готовности. В самом конце приготовления добавляют сливки или сливочное масло и зелень.

При подаче блюдо можно украсить тертым пармезаном.

Читай также: 7 правил вкусного ризотто