Внешний вид

Читай также: Свинина с яблоками: ТОП-5 рецептов

Свежая свинина всегда сочная, яркая и красивая. На мясе не должно быть никаких посторонних включений, слизи, крови и жидкости. Кровь – источник бактерий, она провоцирует развитие инфекций и микроорганизмов. Чем больше крови в мясе, тем опаснее его употреблять.

Упругость

Проверить свежесть свинины можно, сильно нажав пальцем на кусок мяса. Если оно быстро и без последствий восстановится, мясо свежее. Если же так и останется ямка, это значит, что свинина разморожена или уже начинает портиться.

Аромат

Запах мяса должен оставлять приятные впечатления, быть свежим. Если есть малейшие сомнения в качестве мяса, от покупки лучше воздержаться. 

Условия хранения

Читай также: Как приготовить соус барбекю

Обрати внимание на лоток, в котором лежит мясо. Если в нем много жидкости, свинина уже разморожена, или в него добавили воду для увеличения веса, или же мясо лежит в растворе для увеличения срока годности.

Цена

Дорогое мясо на обязательно самое вкусное и свежее. Его редко покупают, поэтому оно может дольше оставаться на прилавке и быть испорченным.

Смотри в галерее, как приготовить свинину с виноградом: