Это рождественское печенье – классическая зимняя выпечка с насыщенным пряным вкусом и ярким ореховым ароматом. В печенье добавляют корицу, гвоздику, кардамон, имбирь; из орехов используют миндаль или фундук. 

Звездочки с корицей (Zimtsterne)

Для печенья:

  • 3 белка
  • 250 г сахарной пудры
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 3 капли кондитерского масла горький миндаль
  • 1 ч.л. молотой корицы
  • 275-325* г мелко молотого миндаля или лесных орехов

Для глазури:

  • 100 г сахарной пудры
  • 1 - 1.5 ст.л. лимонного сока

Приготовление: Яичные белки взбить в крепкую пену, чтобы готовую массу можно было резать ножом (яичный снег).

Просеять сахарную пудру, аккуратно подмешать в белкам. Добавить ваниль, миндаль, корицу и половину молотого миндаля; замесить тесто. При необходимости добавить больше орехов.

Читай также: Как приготовить печенье Спекуляциус

Рабочую поверхность посыпать оставшимися молотыми орехами и раскатать тесто в пласт толщиной  около 0.5 см. Вырезать звездочки и аккуратно переложить их на противень, застеленный бумагой. 

Выпекать в разогретой до 130-150 градусов духовке 20-30 минут. Готовое печенье должно быть немного мягким. 

Для глазури просеять сахарную пудру, аккуратно смешать с лимонным соком, чтобы получилась жидкая масса. Смазать печенье сразу же после выпечки. Хранить звездочки лучше в картонной коробке.

*Количество орехов зависит от величины яиц.

Смотри видео, как приготовить рождественское медовое печенье:

%video540949%