Дорада с чесноком и розмарином

Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты на 2 порции:

  • очищенная и выпотрошенная дорада весом 450 г
  • 6 долек запеченного чеснока
  • 1 маленький сушеный перец чили
  • несколько веточек свежего розмарина
  • щепотка морской соли
  • 2 ст.л. сухого белого вина
  • 50 мл оливкового масла extra virgin

Для подачи:

  • нарезанная петрушка
  • 1 лайм или лимон, нарезанный

Приготовление: Чтобы запечь чеснок, нужно поместить зубчики в фольгу вместе с небольшим количеством соли и масла, и отправить в духовку на 10 минут. 

Читай также: Запеченная дорада: ТОП-5 рецептов

Острым ножом для рыбы отделить две филе от костей. 

Положить большой лист фольги (около 24х60 см) на рабочую поверхность, накрыть сверху таким же листом пергаментной бумаги. Выложить сверху рыбное филе и слегка раздавленный ножом чеснок. Посыпать раскрошенным перцем чили, листиками розмарина и солью. Полить вином и оливковым маслом. 

Поднять углы бумаги и фольги, завернуть их так, чтобы получился конверт. Нужно плотно скрепить края, чтобы не допустить выхода пара во время запекания.

Выложить конверт на противень и запекать в разогретой до 220 С духовке 8-10 минут. Подавать дораду вместе с рубленой зеленью, сбрызнув соком лайма или лимона. 

Смотри в галерее, как разделать рыбу: