Размягчай сливочное масло при комнатной температуре

Зачем? Если нагревать масло в микроволновой печи, оно меняет свою консистенцию. Когда ты будешь готовить тесто или масляный крем, у тебя не получится легкая и воздушная текстура.

Используй гелевые пищевые красители

Зачем? Гелевый пищевой краситель не надо разводить в воде, которая вредит кондитерским изделиям. Вторая причина – он более концентрированный, и придает красивый, интенсивный цвет кремам и тесту.

Застилай формы пергаментной бумагой в несколько слоев

Читай также: Торт с клубничным муссом и желе

Зачем? Это помогает коржам не подгореть в процессе выпечки и предохраняет их от образования твердой корочки.

Остужай коржи на решетке вверх дном

Зачем? Выкладывать коржи на решетку нужно, чтобы они не отсырели внизу. А вверх дном их ставят потому, что нижняя часть коржа обычно более красивая и ровная, и все отметины от решетки должны остаться на менее парадной стороне.

Смотри в галерее лучшие идеи украшения свадебных тортов: