Холодный суп Таратор: четыре идеи для приготовления

Читай также: Летнее меню: фруктовый салат с сыром и сухариками

Таратор - холодный суп на кисломолочной основе, который готовится с добавлением свежих огурцов, чеснока и зелени. Блюдо популярно в Болгарии и Македонии. Рецептов приготовления таратора насчитывается с десяток. Кроме классических ингредиентов в суп добавляют грецкие орехи, картофель, редис, зеленый лук, мясной ингредиент. 

Многие путают с таратором русскую окрошку или белорусский холодник. Но в тараторе меньше ингредиентов, он более острый и пикантный. Вместо кислого молока можно добавить кефир, простоквашу, айран, мацони и даже воду, слегка подкисленную уксусом. Можно сделать таратор сытнее, добавив в него мягкий сыр. В кухнях мира есть похожие на таратор супы, это: греческий дзадзыки, албанская простокваша с зеленью и т.д. Подают таратор очень холодным, для этого даже можно добавить кусочки льда.

Мы предлагаем сразу четыре оригинальных рецепта таратора. 

Классический болгарский таратор

Перед подачей суп должен постоять несколько часов в холодильнике.  Готовый суп нужно разлить по тарелкам, посыпать толчеными орехами и сразу подать к столу.

Таратор с картофелем

Читай также: Холодный огуречный суп с мятой

Легкий огуречный суп с отварным картофелем – превосходное первое блюдо в жаркий день.

Таратор с черным хлебом

Болгарский холодный суп таратор обычно подается перед вторыми блюдами или одновременно с ними.

Читай также: Рецепт лучшего напитка для похудения: зеленый смузи

Таратор с сырокопченым мясом

Ингредиенты:

• Огурцы - 3 шт.;
• Редис - 6 шт.;
• Яйца - 2 шт.;
• Свинина сырокопченая - 200 гр.;
• Укроп, кинза - по ½ пучка;
• Чеснок - 2 зубчика;
• Кефир - 500 мл.;
• Соль;
• Перец черный молотый.

Читай также: Сезонный рецепт: полезное мороженое из замороженных фруктов

Приготовление:

1. Очистить огурцы от кожуры, редис от хвостиков, нарезать полукольцами.
2. Отварить яйца, остудить.
3. Нарезать яйца и мясо мелкими кубиками.
4. Порубить мелко зелень.
5. Пропустить через пресс чеснок.
6. Все соединить, перемешать, приправить специями.
7. Разложить основу по тарелкам, залить кефиром.

Смотри видео, как приготовить окрошку на сметане:

%video507439%

Ранее мы писали, как приготовить окрошку на айране.