Читай также: Летнее меню: фруктовый салат с сыром и сухариками

Таратор - холодный суп на кисломолочной основе, который готовится с добавлением свежих огурцов, чеснока и зелени. Блюдо популярно в Болгарии и Македонии. Рецептов приготовления таратора насчитывается с десяток. Кроме классических ингредиентов в суп добавляют грецкие орехи, картофель, редис, зеленый лук, мясной ингредиент. 

Многие путают с таратором русскую окрошку или белорусский холодник. Но в тараторе меньше ингредиентов, он более острый и пикантный. Вместо кислого молока можно добавить кефир, простоквашу, айран, мацони и даже воду, слегка подкисленную уксусом. Можно сделать таратор сытнее, добавив в него мягкий сыр. В кухнях мира есть похожие на таратор супы, это: греческий дзадзыки, албанская простокваша с зеленью и т.д. Подают таратор очень холодным, для этого даже можно добавить кусочки льда.

Мы предлагаем сразу четыре оригинальных рецепта таратора. 

Классический болгарский таратор

 

Холодный суп Таратор: четыре идеи для приготовления / depositphotos.com

Перед подачей суп должен постоять несколько часов в холодильнике.  Готовый суп нужно разлить по тарелкам, посыпать толчеными орехами и сразу подать к столу.

Таратор с картофелем

Холодный суп Таратор: четыре идеи для приготовления / depositphotos.com

 

Читай также: Холодный огуречный суп с мятой

Легкий огуречный суп с отварным картофелем – превосходное первое блюдо в жаркий день.

Таратор с черным хлебом

 

Холодный суп Таратор: четыре идеи для приготовления / depositphotos.com

Болгарский холодный суп таратор обычно подается перед вторыми блюдами или одновременно с ними.

Читай также: Рецепт лучшего напитка для похудения: зеленый смузи

Таратор с сырокопченым мясом

Ингредиенты:

  • Огурцы - 3 шт.;
  • Редис - 6 шт.;
  • Яйца - 2 шт.;
  • Свинина сырокопченая - 200 гр.;
  • Укроп, кинза - по ½ пучка;
  • Чеснок - 2 зубчика;
  • Кефир - 500 мл.;
  • Соль;
  • Перец черный молотый.

Читай также: Сезонный рецепт: полезное мороженое из замороженных фруктов

Приготовление:

  1. Очистить огурцы от кожуры, редис от хвостиков, нарезать полукольцами.
  2. Отварить яйца, остудить.
  3. Нарезать яйца и мясо мелкими кубиками.
  4. Порубить мелко зелень.
  5. Пропустить через пресс чеснок.
  6. Все соединить, перемешать, приправить специями.
  7. Разложить основу по тарелкам, залить кефиром.

Холодный суп Таратор: четыре идеи для приготовления / depositphotos.com

Смотри видео, как приготовить окрошку на сметане:

%video507439%


Ранее мы писали, как приготовить окрошку на айране.