Блины с сыром, жареные во фритюре

Рецепт хрустящих блинчиков с ароматной тягучей начинкой из сыра и зелени.

Ингредиенты:

  • тонкие блины – 6 шт.
  • твердый сыр – 250 г
  • укроп – несколько веточек
  • яйцо – 1 шт.
  • панировочные сухари – 2-3 ст.л.
  • перец чили – 1/4 шт.
  • укроп – несколько веточек
  • растительное масло – для фритюра

Приготовление:

1. Приготовить блины на молоке.

2. Для начинки натереть сыр на терке. Укроп и перец чили измельчить, перемешать с тертым сыром.

3. На край блина выложить 1-2 ст.л. сырной начинки, подвернуть края и сформировать плотный рулетик. Важно, чтобы в нем не было отверстий, через которые мог бы вытечь сыр.

4. В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Масло должно доходить до середины блина.

5. Яйцо слегка взбить. Обмакнуть блинчик сначала в яйцо, затем в панировочные сухари. Обжарить в масле сначала с одной стороны, затем с другой в течение 1-2 минут. Сухарики должны превратиться в хрустящую корочку, а сыр внутри расплавиться. Выкладывать жареные блинчики на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

6. Подавать сразу же горячими со свежими овощами.

Запеченные блины под сыром

Блины с сыром: три идеи для завтрака / depositphotos.com

Ингредиенты:

  • 3 яйца
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 500 мл молока
  • 1 ст.л. сахара
  • щепотка соли

  • Читай также: Блинные мешочки с ветчиной и сыром

    200 г пшеничной муки
  • 2-3 луковицы
  • 500 г шампиньонов
  • 300 г сыра твердых сортов
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Взбить венчиком яйца вместе с сахаром, добавить растительное масло, половину молока и соль. Добавить просеянную муку, тщательно размешать.

2. Оставшийся стакан молока нагреть почти до кипения. Влить в тесто тонкой струйкой, интенсивно размешивая венчиком. Отложить тесто в сторону на 10-15 минут.

3. Разогреть смазанную маслом сковороду и приготовить тонкие блинчики. 

4. Лук и грибы мелко нарезать. Обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить грибы и жарить еще 2-3 минуты. Снять с огня, добавить соль и перец по вкусу. Слегка остудить.

5. Сыр натереть на терке. Добавить к луку и грибам, оставив часть сыра для посыпки.

6. Форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложить начинку на каждый блин и свернуть трубочкой. Уложить блины в форму и посыпать оставшимся сыром.

7. Запекать 10-15 минут в разогретой до 200 С градусов духовке. Подавать блины горячими, посыпав рубленой зеленью.

Блины с ветчиной и сыром

Блины с сыром: три идеи для завтрака / depositphotos.com

Ингредиенты:

  • мука – 150 г
  • кукурузный крахмал – 100 г
  • яйца – 2 шт.
  • молоко – 500 мл
  • растительное масло – 1 ст.л.
  • ветчина – 300 г
  • твердый сыр – 200 г
  • сливочное масло – 1 кусочек
  • соль

Приготовление:

1. В миске смешать до однородного состояния муку, крахмал, яйца, соль, растительное масло и молоко. Оставить в холодильнике на час.

2. Разогреть сковороду с растительным маслом и пожарить тонкие блины.

3. Выложить на блины тонко нарезанный сыр и ветчину, свернуть. По желанию еще раз обжарить блины на сливочном масле.

Смотри, как украсить стол к завтраку: