Масленица – это время приготовления к Великому посту. В течение семи дней люди пекут блины и подают их с различными начинками. Наши предки считали, что чем больше напечешь блинов, тем быстрее солнце начнет обогревать землю. Обряды, которые совершались во время Масленицы, должны были приблизить наступление тепла, обеспечить богатый урожай и достаток в домах.

Запеченные блины под сыром на Масленицу

Ингредиенты:

  • 3 яйца
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 500 мл молока
  • 1 ст.л. сахара

  • Читай также: Масленица 2016: Рецепт блинов на воде без яиц

    щепотка соли
  • 200 г пшеничной муки
  • 2-3 луковицы
  • 500 г шампиньонов
  • 300 г сыра твердых сортов
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • соль, перец – по вкусу

Приготовление: Взбить венчиком яйца вместе с сахаром, добавить растительное масло, половину молока и соль. Добавить просеянную муку, тщательно размешать.

Оставшийся стакан молока нагреть почти до кипения. Влить в тесто тонкой струйкой, интенсивно размешивая венчиком. Отложить тесто в сторону на 10-15 минут.

Разогреть смазанную маслом сковороду и приготовить тонкие блинчики. 

Лук и грибы мелко нарезать. Обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить грибы и жарить еще 2-3 минуты. Снять с огня, добавить соль и перец по вкусу. Слегка остудить.

Сыр натереть на терке. Добавить к луку и грибам, оставив часть сыра для посыпки.

Форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложить начинку на каждый блин и свернуть трубочкой. Уложить блины в форму и посыпать оставшимся сыром.

Запекать 10-15 минут в разогретой до 200 С градусов духовке. Подавать блины горячими, посыпав рубленой зеленью.

Смотри пошаговый рецепт блинов с грибами: