Блины с мясом: Три идеи для завтрака
Блины с мясом и грибами
Вкусные домашние блинчики с начинкой из мясного фарша и овощей.
Ингредиенты:
Для начинки:
- мясо (свинина или телятина) – 400 г
- шампиньоны – 500 г
- лук – 2 шт.
- морковь – 2 шт.
Читай также: Рецепт блинов с мясом курицы и рисом
корень сельдерея – 1 шт.- корень петрушки – 1 шт.
- лавровый лист – 1 шт.
- горошины душистого перца – 5 шт.
- горошины черного перца – 5 шт.
- растительное масло – для обжаривания
- соль – по вкусу
Приготовление:
1. Испечь тонкие блинчики на молоке.
2. Мясо помыть, удалить пленки и сухожилия. Подготовить лук, морковь и коренья.
3. В кастрюлю налить воды, довести до кипения. Добавить одну морковь, лавровый лист, черный и душистый перец, корни сельдерея и петрушки. Варить на среднем огне 10 минут. Добавить мясо и варить до готовности. Вынуть из бульона и дать остыть. Примерно стакан бульона отставить в сторону.
4. Разогреть сковороду с растительным маслом, добавить мелко нарезанные грибы, морковь и лук. Обжарить до готовности.
5. Мясо пропустить через мясорубку. Соединить мясо, грибы и жареный лук, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать. Добавляя небольшими порциями бульон, в котором варилось мясо, продолжать размешивать, пока начинка не станет мягкой и сочной.
6. Завернуть начинку в блины и сразу же подать к столу.
Блины с мясом и картошкой
Готовим белорусские дважды обжаренные блинчики с начинкой из картофельного пюре и мясного фарша.
Ингредиенты:
- кефир – 1 стакан
- яйца – 2 шт.
- сахар – 1 ст.л.
- растительное масло – 2 ст.л.
- мука – 3/4 стакана
- картофель – 8 шт.
- мясной фарш – 250 г
- репчатый лук – 1 шт.
- сливочное масло – 100 г
- соль, перец
Приготовление:
1. Перемешать венчиком кефир, яйца, растительное масло и сахар. Добавить муку, перемешать, дать постоять около 20 минут. Пожарить блины на сковороде, смазанной растительным маслом, обжаривая только одну сторону.
2. Картофель почистить и отварить, размять в пюре. Фарш обжарить с луком. Посолить и поперчить. Смешать фарш с картофелем.
3. Завернуть блины так, чтобы бледная сторона оказалась снаружи. На сковороде растопить сливочное масло на небольшом огне. Еще раз обжарить блины до румяной корочки.
4. Подавать блины горячими, со сметаной и рубленой зеленью.
Блины с куриным фаршем
Готовим фаршированные блины на молоке с начинкой из куриного фарша и лука. Такое блюдо можно подавать на завтрак или в качестве горячей закуски.
Ингредиенты:
Для начинки:
- куриный фарш – 750 г
- лук – 1-2 шт.
- растительное масло – для обжаривания
- соль, перец – по вкусу
Для теста:
- молоко – 600 мл
- растительное масло – 50 мл
Читай также: Блины с мясом и тыквой
сахар – 1 ст.л.- мука – 250 г
- яйца – 3 шт.
- соль – щепотка
Приготовление:
1. Репчатый лук почистить и мелко нарезать.
2. На разогретую сковороду с растительным маслом выложить нарезанный лук и обжарить до прозрачности.
3. Добавить куриный фарш, обжарить до золотистого цвета на среднем огне, постоянно разбивая комочки лопаткой. Приправить по вкусу.
4. Соединить все ингредиенты для блинов, взбить миксером. Испечь тонкие блинчики на смазанной маслом сковороде, обжаривая их только с одной стороны.
5. На поджаренную сторону блинов выложить по 1-2 ложке фарша. Свернуть конвертом.
6. На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла поместить блины, подрумянить с двух сторон.
Смотри, как украсить стол к завтраку: