Фриттата на завтрак: Три вкусные идеи
Фриттата является популярным блюдом в Италии. Это своеобразный омлет, в который добавляется начинка из мяса, сыра и овощей. В отличие от французского омлета, начинку во фриттату добавляют во время приготовления, а не заворачивают в готовое блюдо.
Сегодня итальянскую фриттату жарят в сковороде с двумя ручками, специально созданную под это блюдо. Взбитые яйца заливаются на дно смазанной маслом сковороды, затем кладется начинка. Когда нижний слой фриттаты начинает запекаться, сковороду можно закрыть крышкой и довести до готовности на медленном огне, либо поместить в духовку.
1. Тыквенная фриттата
Фриттата с тыквой, беконом и фетой – прекрасный вариант для сытного завтрака.
Ингредиенты:
- Тыква – 400 г
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Бекон – 4 ломтика
- Репчатый лук – 1 шт.
- Фета – 100 г
- Яйца – 6 шт.
- Сливки – 2 ст.л.
- Свежий нарезанный базилик – 1 ч.л.
Приготовление: Почистить и нарезать тыкву. Отправить ее в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения и варить около 8 минут до мягкости. Слить воду.
Тем временем разогреть растительное масло в маленькой сковороде, которую можно использовать в духовке. Нарезать бекон и репчатый лук небольшими кусочками и готовить в течение 5 минут до мягкости лука. Смешать фету, яйца, сливки и базилик в отдельной миске.
Читай также: Фета: Что нужно знать о греческом сыре
Разогреть гриль. Добавить в сковороду тыкву и залить яично-сырной смесью. Сбавить огонь и готовить еще 5 минут. Поместить сковороду под гриль и готовить фриттату еще 3 минуты или до золотистого цвета.
2. Фриттата с грибами и зеленью
Осенняя фриттата с лисичками и пармезаном.
Ингредиенты:
- Яйца – 4 шт.
- Лисички – 300 г
- Лук – 1 шт.
- Тертый пармезан – 1 ст.л.
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень петрушки – по вкусу
Приготовление: Грибы помыть под проточной водой, лук мелко порезать. Обжарить лисички с луком на оливковом масле до готовности, посолить и поперчить.
Яйца взбить с двумя ложками тертого пармезана. Залить яичной смесью грибы. Как только фриттата достаточно схватится, перевернуть ее на другую сторону и жарить до готовности в течение 3-4 минут. Поделить фриттату на порции. Посыпать зеленью петрушки и оставшимся сыром.
3. Фриттата с кабачками и зеленью
Зимой фриттату можно готовить с цуккини вместо кабачков.
Ингредиенты:
- Кабачок – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Долька чеснока – 1 шт.
- Зелень – 1 пучок
- Яйца – 6 шт.
- Тертый пармезан – 25 г
- Оливковое масло – 4 ст.л.
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление: Кабачок нарезать тонкими ломтиками. Посолить, оставить на 10 минут и слить жидкость. Зелень крупно порубить, лук и чеснок измельчить.
Разогреть на сковороде 2 ст. л. масла, добавить лук, чеснок и кабачки. Обжарить при постоянном помешивании в течение 5-7 минут, затем переложить на тарелку. В жаропрочную неразъемную форму налить 2 ст.л. масла. Яйца разбить в миску, перемешать вилкой. Посолить и поперчить. Добавить к ним обжаренные овощи, перемешать и вылить в форму
Поставить в духовку, разогретую до 200°С, и готовить до золотистого цвета. Готовуюфриттату нарезать, разложить по тарелкам и посыпать тертым пармезаном.
Читай также: Фриттата с зеленым горошком и помидорами