Ты приготовила вкусное блюдо, и хочешь поделиться с друзьями или всем миром через интернет своим кулинарным шедевром? Как это сделать, если экран монитора показывает что-то невзрачное и блеклое, и ты понимаешь, что посмотрев на фотографию, никто не захочет это блюдо попробовать, а тем более повторить твой кулинарный подвиг. 

Прежде чем доставать фотоаппарат, нужно подготовить фотомодель. В реальной жизни, это прическа, макияж, одежда, а у нас – продукты, и от того, как они выглядят в жизни, зависит и то, какими они получатся на фотографии. Блюдо может быть красивым и вкусным, а может и наоборот – блюдо невкусное и некрасивое – жуешь как протухшую тряпку, лучше сразу в помойку. Возможны и промежуточные варианты: красивое, но невкусное, вкусное, но некрасивое.

Как и в жизни с людьми, блюда бывают фотогеничными и не очень. Если блюдо красиво в жизни, то в 80% случаев оно будет красивым и на фотографии. Если некрасивое, то шансы оказаться фотогеничным уменьшаются до 20%. Так что, прежде чем фотографировать свое произведение, постарайся подать его в самом выгодном виде, чтобы оно было красивым в жизни!

Первое – тарелка должна быть чистой, без сколов, трещин

Конечно, во всяком правиле есть исключения, и в 1% случаев, старая посуда только придаст выразительность блюду, но это в 1% из 100%. То же касается и столовых приборов. Как бы ты не старалась, но алюминиевая гнутая вилка никогда не привлечет внимание зрителя, опять же, кроме 1 случая из сотни, когда это оправдано. Так что приборы, если они попадают в кадр, должны быть выразительными.

Второе – тарелка должна быть умытой

Несомненно, ты выдела в кино или по телевизору, как повара протирают тарелку с уже готовым блюдом, перед тем как ее несут в зал. Так же и мы, прежде чем фотографировать, вытрем бумажной салфеткой или полотенцем капли соуса или жира, которые попали на тарелку. И конечно, надо аккуратно выложить само блюдо.

Третье - каждому ингредиенту – свое место

Постарайся выложить все ингредиенты на тарелку аккуратно и в разумных количествах – так, чтобы содержимое тарелки не напоминало свалку. Когда на тарелке все свалено в кучу, зритель сразу и не поймет, что ему показывают, просто пролистнет фотографию. Время на принятие решения – доли секунды, и наша задача зацепить взгляд за этот краткий промежуток времени. То же самое касается и окружения. Слишком яркие детали способны затмить твое произведение.

Четвертое - что у нас главное?

Наша главная цель: выделить главную составляющую нашего блюда, то, что в нем самое вкусное или, на твой взгляд важное. Не важно, что это: мясо, рыба, гарнир, полоска соуса или веточка зелени на тарелке. В блюде всегда есть главное. И это главное должно быть видно.

Пятое - лучше использовать большие тарелки

На них все поместится свободно, так, что на фотографии будут видны все компоненты. Можно много спорить о том, какие тарелки использовать: цветные, или белые, однотонные или с цветочком, круглые или квадратные. Блюда из мелких продуктов, например цветная паста на цветастенькой тарелочке с рисунками такого же размера просто потеряется. Так что соизмеряй блюдо и тарелку. Например, манная каша на тарелке с детским рисунком смотрится естественно, а стейк – нелепо.

Шестое – лови момент истины

У каждого продукта есть свои моменты в жизни, когда он выглядит наиболее выигрышно. Например, лук-порей. Пока он свежий - радует глаз своим веселым зеленым цветом, а после тушения становится вкусным, но очень невзрачным. Чтобы спасти фотографию, нужно добавить на тарелку яркие пятна: помидоры черри и рукколу.

Седьмое – все лишнее убрать

В кадре не должно быть ничего лишнего. Когда ты фотографируешь свое блюдо, то убери с заднего плана все лишнее, особенно кухонную утварь и остатки продуктов. Если позволяет пространство стола, то освободи как можно больше места за тарелкой. Если не хватает места, то можно использовать белый экран. И, конечно, в кадр ни в коем случае не должны подпадать обрезки, грязная посуда и лишние предметы.

Каждый раз перед фотографом встает дилемма: когда лучше фотографировать блюдо? Уже разложенное на тарелке или на блюде, или, может, на сковородке или противне, или вообще в кастрюле? Однозначного ответа на это вопрос дать нельзя. Каждый раз надо смотреть по ситуации. Естественно, что курица запеченная целиком, лучше смотрится на противне или на разделочной доске, чем расчлененкой на тарелке. Так же, как и кусок мяса, запеченный целиком. Самый выигрышный вариант - на разделочной доске, и чтобы от куска отрезать несколько ломтей.

Овощи и фрукты в большинстве случаев смотрятся на фотографии выигрышно благодаря своей фактуре и цвету. Для того, чтобы они лучше блестели, можно перед фотографированием сполоснуть их водой. А капельки виды на глянцевой кожице помидора всегда украсят снимок.

Что однозначно нельзя фотографировать – сгоревшие продукты. Еще одно блюдо, которое почти никогда нельзя фотографировать в кастрюле: супы, особенно непрозрачные и в лоб.

Здесь сразу стоит поговорить о ракурсе. Ты когда-нибудь задумывалась, почему мы себе не нравимся на фотографии в паспорте? Правильно, выражение лица напряженное, а еще, мы всегда сфотографированы в фас, все плоско. Так же и в фотографии еды. Если главная задача показать раскладку на тарелке, то тогда можно фотографировать в лоб, но во всех остальных случаях - постарайся искать перспективу.

Читай также: Как сервировать стол к чаю?