Лучший рецепт приготовления шашлыка из баранины
Шашлык - традиционное блюдо пикников. Его появлению мы обязаны азиатским кочевым народам. Собственный рецепт шашлыка из баранины - визитная карточка представителя азиатского населения.
Читайте также: ТОП-3 маринадов для мяса
Сегодня шашлык готовят из всех видов мяса и даже овощей. Рецепты шашлыков из баранины найдутся в любой кулинарной книге, но не везде обозначено, что главное в этом блюде - маринад. Классический рецепт маринада для шашлыка из баранины: сок лука и лимона, иногда добавляют сухое вино, мяту. Экзотический рецепт шашлыка из баранины предполагает маринование в терияки.
Приготовление
- Порубить мясо кусочками 4*4 см.
- Нарезать лук тонкими колечками, посыпать солью.
- Вымесить мясо руками до появления сока.
- Сложить кусочки мяса в посуду для маринования.
- Добавить к мясу подготовленный лук, перец, кориандр, мелко порубленную кинзу.
- Тщательно все перемешать, сбрызнуть лимонным соком, вымесить вручную.
Читайте также: Шашлык из баранины по-грузински
- Придавить шашлык сверху небольшим грузом, например, тарелкой с установленной на нее банкой с водой и оставить мариноваться в прохладном месте на шесть часов.
- Замаринованный шашлык насадить на шампуры, чередуя кусочки мяса с кружочками репчатого лука.
- Обжаривать над углями 20 минут до готовности.