Сгущенное молоко по содержанию сахара, сухих веществ молока, жира немногим отличается от хороших молочных конфет. Многие малыши, пожалуй, даже предпочтут сгущенное молоко любой конфете.

Сахар в больших количествах добавляют в сгущенное молоко не только для увеличения питательности и улучшения вкуса продукта, но и главным образом из-за его консервирующих свойств.

Молочные консервы являются продуктом, удобным для транспортировки и заменяющим цельное натуральное молоко для питания взрослых людей.

Сгущенное молоко с сахаром применяется для тех же кушаний, в которые используют молоко и сахар, то есть для сладких блюд, изделий из теста, кондитерских кремов, для кофе и какао, а также как лакомство, которое любят и дети, и взрослые.

Для некоторых сладких блюд и соусов, теста, а также кондитерских изделий консервированное молоко предпочтительнее свежего, так как оно придает готовым изделиям дополнительно присущий этому отличному продукту вкус и аромат.

Сгущенное молоко без сахара рекомендуется для кофе. В этом горячем напитке сгущенное молоко без сахара не только вполне может заменить сливки, но и предпочтительнее сливок.

Источник: эх.net