Картофельные оладьи с грибами

Ингредиенты:

  • картофель – 0,5 кг
  • шампиньоны – 250 г
  • лук – 2 шт.
  • сливочное масло – 150 г
  • яйца – 2 шт.
  • соль – по вкусу

Фото: pixabay.com

Способ приготовления:

  1. Картофель очистить и потереть на мелкой терке.
  2. Грибы и лук нарезать мелкими кубиками – обжарить на сливочном масле.
  3. Перемешать все ингредиенты – картофель, грибы, лук, яйца.
  4. Добавить по вкусу соль.
  5. Жарить оладьи на небольшом огне с каждой стороны до появления красивой румяной корочки.

Картофельная запеканка

Ингредиенты:

  • картофель – 600 г
  • морковь – 1 шт.
  • лук – 1 шт.
  • грибы – 400 г
  • сметана – 1 ст.л.
  • яйца – 2 шт.
  • сливочное масло – 50 г
  • соль и перец – по вкусу

Фото: pixabay.com

Способ приготовления:

  1. Картофель очистить, отварить и потолочь в пюре.
  2. Овощи очистить – морковь потереть на терке, лук нарезать мелкими кубиками, а грибы – слайдами.
  3. Морковь, лук и грибы обжарить на сливочном масле и добавить в пюре.
  4. После этого добавить к картофельной массе, заранее взбитое, одно сырое яйцо и ложку сметаны.
  5. Приправить по вкусу солью и черным молотым перцем.
  6. Перемешать все ингредиенты в однородную массу.
  7. Взять форму, застелить ее фольгой, смазать сливочным маслом и выложить картофельную массу.
  8. Сверху смазать запеканку вторым яйцом и отправить запекать в духовку на полчаса при температуре 180 градусов.

Картофельные палочки с сыром

Ингредиенты:

  • картофель – 0,5 кг
  • сыр – 150 г
  • панировочные сухари –  50 г
  • яйца – 2 шт.
  • кукурузная мука – 2-3 ст.л.
  • оливковое масло – для жарки 
  • соль – по вкусу

Фото: pixabay.com

Способ приготовления:

  1. Картофель отварить, натереть на крупной терке, присолить по вкусу.
  2. Добавить к картофелю одно яйцо и кукурузную муку – замесить мягкое картофельное тесто.
  3. Далее нарезать сыр небольшими прямоугольными кусками, а после этого вокруг каждого кусочка сформировать тесто в виде палочки.
  4. В отдельной миске взбить второе яйцо.
  5. Каждую картофельную палочку окунуть в яичную массу, а после обвалять в панировке.
  6. Налить на сковороду оливковое масло и обжарить палочки с каждой стороны до румяной хрустящей корочки.