В большой кастрюле смешайте бульон, картофель, лук, морковь, чеснок и цветную капусту. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15 минут или пока овощи не станут мягкими.
Добавьте горчицу, черный перец и соль, если необходимо, и измельчите все ингредиенты погружным блендером прямо в кастрюле.
Уменьшите огонь до минимума и добавьте сыр и молоко, хорошо размешивая.
Продолжайте варить на медленном огне еще около 5 минут, пока суп не прогреется и весь сыр не расплавится.
Перед подачей украсить зеленью.
Совет: этот суп хорошо хранится в течение недели и более.