Читай также: Печенье Савоярди: как приготовить знаменитое лакомство

В сезон ягод ежедневное меню можно разнообразить вкусной выпечкой. Поскольку уже поспела вишня, предлагаем испечь с ней сочные, ароматные и пушистые пирожки. Пирожки с вишней любят и взрослые, и дети. Можно приготовить печеные в духовке или жареные пирожки. Для пирожков используют дрожжевое тесто. 

Чтобы у пирожков с вишней тесто было воздушным, а начинка получилась густой и не вытекала, достаточно знать секреты технологии. Так, даже свежую вишню для пирожков необходимо проварить. Если в пирожки положить свежую вишню, то велика вероятность того, что начинка будет кислой. Кроме того, вишневый сок со свежих ягод непременно вытечет, а само тесто останется мокроватым внутри. Чтобы этого не случилось, вишню засыпают сахаром, и оставляют на какое-то время. Только потом ее ставят варить минут на 10 на малом огне, откидывают на дуршлаг. Чтобы начинка из пирожка не вытекла, ее присыпают крахмалом.

Вишневый сироп - отличная пропитка для тортов, варят с ним компоты и морсы.

Читай также: Кухни мира: Традиционный финский пирог с черникой

Приготовление:

  1. Удалить у вишни косточки, засыпать сахаром.
  2. Добавить крахмал, после того как пустит сок, перемешать.
  3. Поставить на маленький огонь, довести до кипения, немного дать прокипеть.
  4. Выложить ягоды на сито, дать остыть. 
  5. Соединить в глубокой кастрюле теплое молоко, сахар, ванильный сахар, раскрошенные дрожжи. Перемешать тщательно.
  6. Добавить соль, растительное масло, растопленное сливочное масло. Перемешать.
  7. Добавить просеянную муку, перемешать.
  8. Поставить в теплое место на час, накрыв емкость салфеткой. 
  9. Выложить на присыпанную мукой рабочую поверхность, замесить тесто, чтобы оно не липло к рукам.
  10. Смазать миску растительным маслом, выложить в нее тесто, оставить на 20 минут.
  11. Разделить тесто на 15 шариков, накрыть салфеткой, оставить на 10 минут. 
  12. Раскатать каждый шарик в плоский блинчик, выложить начинку, присыпать крахмалом. Хорошо сцепить края, формируя пирожок. 
  13. Застелить противень пергаментом, смазать яйцом, выложить пирожки. Оставить на 15 минут.
  14. Выпекать 25 минут при температуре 180 С. 

Ранее мы писали, как приготовить пастилу из черники. 

Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.