Читай также: Как приготовить окрошку на кефире: вкусный рецепт (с видео)

Пришла пора холодных супов, а одним из самых любимых у украинцев является - окрошка. Само название блюдо получило от слова “крошить”, это означает, что все ингредиенты для супа необходимо мелко измельчить. В состав окрошки могут входить: различные виды мяса, овощей, солений, пряные травы. Все это заправляется белым квасом и сметаной. 

Чтобы приготовить окрошку, используют отварную или жареную свинину, говядину, мясо домашней птицы или дичь. Можно сделать окрошку из мясного ассорти, кстати в оригинале в суп добавляли остатки мяса после приготовления основных блюд. Довольно редко готовят окрошку с отварной рыбой - треской, судаком, осетровыми видами. Из овощей в окрошку можно добавлять огурцы, редис, картофель, репу, брюкву, а соленья представлены в окрошке солеными огурцами, грибами и сливами. Окрошка немыслима без зеленого лука, укропа или петрушки.

Важный ингредиент окрошки - квас. Лучше использовать специальный, несладкий. Часто вместо кваса добавляют кефир, айран, молочную сыворотку, пиво, чайный гриб, огуречный рассол. Мы предлагаем приготовить весенний вариант окрошки - с редисом на кефире и газированной воде. 

Читай также: Пхали из шпината со стручковой фасолью: полезное блюдо

Приготовление:

  1. Отварить яйца, остудить, очистить. Нарезать мелкими кубиками.
  2. Нарезать куриную грудку , отварить ее с лавровым листом, посолить и поперчить.
  3. Нарезать мелко редис, огурец, кинзу, петрушку, лук и часть укропа. 
  4. Перемешать газированную воду, уксус и кефир.
  5. Смешать все ингредиенты, разложить по тарелкам.
  6. Залить кефиром с газированной водой. 
  7. Посолить и поперчить по вкусу, еще раз перемешать. 

Ранее мы писали, как приготовить вкусные весенние блюда их ревеня.

Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в  Facebook и Instagram.