Читай также: Шашлык в духовке: Простой пошаговый рецепт свинины в рукаве

Пхали - одно из самых популярных грузинских блюд. Его популярность кроется в дешевизне, ведь основу составляет всего один овощ или травянистые растения - крапива, молодая ботва свеклы или редиса, а также мясо, рыба, субпродукты. Важно - основной ингредиент слегка бланшируется либо его вовсе не поддают никакой тепловой обработке. Именно поэтому пхали считают очень полезным.

Блюдо заправляют смесью приправ, которые входят в состав пряного соуса. Чаще всего используют: перец, чеснок, кинзу, грецкие орехи, репчатый лук, хмели-сунели, соль, винный уксус. По сути, пхали - то закусочное блюдо либо может выступать гарниром к мясным. Пхали подают в салатнике, придав блюду форму котлет либо шариков с углублением, в которое помещают гранатовые зерна или ореховое масло.

В разных районах Грузии пхали готовят по-своему, существует около двух сотен вариантов пхали. Очень популярны пхали из: свеклы, баклажанов, стручковой фасоли, шпината, грибов, сладкого перца, цветной капусты и т.д. Мы предлагаем приготовить пхали из шпината и стручковой фасоли.

Читай также: Ачма: как приготовить сырный пирог по-быстрому

Приготовление:

  1. Выложить стручковую фасоль в кипящую подсоленную воду, проварить 5 минут.
  2. Вынуть шумовкой на дуршлаг, промыть под струей холодной проточной воды.
  3. Выложить в кастрюлю, где варилась фасоль листья шпината. Бланшировать минуту.
  4. Вынуть шумовкой, промыть холодной водой, чтобы сохранить яркий цвет шпината.
  5. Смешать в блендере орехи, кинзу, чеснок, кориандр, соль и перец. 
  6. Добавить фасоль и шпинат, измельчить. Перемешать все.
  7. Сформировать шарики, выложить на тарелку сбрызнув растительным маслом.

Ранее мы писали, как приготовить шашлык из свинины в соевом соусе.

Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в  Facebook и Instagram.