Читай также: Освежающие лимонады: топ-3 самых популярных рецепта

Джем или конфитюр - фруктовые или овощные консервы с сахаром, которые сохраняют в стеклянной емкости. Чтобы получился джем, плоды или ягоды надо уваривать в сахарном сиропе или меду до желеобразного состояния. Консистенция джема может быть любой - от сгущенной желированной массы протертых ингредиентов, до целых или кусочками. Интересно, что джем может быть не только сладким, например, известны джемы из томатов и тыквы, кабачков. До определенного периода, а именно появления свекловичного сахара, джем считался роскошью.

В конце августа разгар сезона слив, а значит пора заготавливать из них на зиму варенье или джем. Рецептов сливового джема великое множество, но мы предлагаем оригинальное сочетания слив и яблок. Особенного вкуса джему из слив и яблок придаст лимонный сок и имбирь. Чтобы понять, что джем готов, необходимо положить его чайную ложку на блюдце, а потом в холодильник. Хороший джем загустеет. Если этого не произошло, можно проварить фруктовую массу еще.

Читай также: Варенье из грецких орехов: видеорецепт изысканного лакомства

Приготовление:

  1. Сложить подготовленные фрукты в сотейник.
  2. Влить воду, чтобы она прикрывала дно.
  3. Очистить имбирь, нарезать соломкой, положить к фруктам.
  4. Довести массу до кипения, варить на слабом огне 45 минут, пока фрукты н танут мягкими.
  5. Добавить сок и цедру лимона, проварить на среднем огне 15 минут, до готовности.
  6. Снять пену, остудить.
  7. Разложить по стерилизованным банкам, сверху накрыть кусочком вощеной бумаги.
  8. Закатать крышками.

Ранее мы писали, как приготовить кисель из слив.