Читай также: Сытный перекус: рулет из лаваша с сыром и яйцом

Нередко заливное называют холодцом и наоборот, хотя блюда эти все же отличаются друг от друга. Если холодец готовили еще в XVI веке, то заливное появилась на несколько столетий позже. Все дело в том, что для застывания холодца не используют никаких искусственных желеобразных веществ и оно происходит благодаря натуральным вяжущим ингредиентам. А вот для приготовления заливного используют желатин или агар-агар. Заливное готовится намного быстрее холодца, поэтому пользуется даже большей популярностью, чем холодец.

Читай также: Как приготовить лапшу удон с курицей и овощами

Ивона предлагает приготовить вкусное заливное из курицы, а если быть точнее куриных крыльев. Такой бульон будет лучше застывать и потребуется меньшее количество желатина. Время приготовления блюда - около 3 часов, из которых 2,5 часа только будет вариться сам бульон, все остальное время понадобится для застывания. Украсить заливное можно кукурузой, помидорами черри, веточками укропа.

Приготовление:

  1. Поставить кастрюлю с крыльями на огонь, довести до кипения, проварить 2 минуты. Слить воду, промыть крылья.
  2. Залить чистой водой, снова довести до кипения, варить на малом огне около 2,5 часов, снимая время от времени пену.
  3. Накрываем кастрюлю крышкой, делаем самый маленький огонь и варим 2,5 часа.
  4. Добавить лук и морковь за полчаса до готовности.
  5. Приправить солью и перцем за 10 минут до окончания варки.
  6. Вынуть лук и морковь, достать шумовкой крылья и дать остыть.
  7. Процедить бульон через марлю, сложенную в несколько слоев.
  8. Развести желатин в соответствии с инструкцией, указанной на упаковке.
  9. Выдавить в бульон чеснок, перемешать.
  10. Отделить мясо от костей, разобрать на волокна.
  11. Выложить мясо на блюдо, залить половиной бульона. Убрать в холодильник на 15 минут.
  12. Украсить по своему усмотрению, поставить в холод еще на 15 минут.
  13. Залить оставшимся бульоном, поставить в холодильник до полного остывания.

Приятного аппетита!