В крупных супермаркетах можно найти не только замороженную рыбу, но и живую. Преимущественно, это речной карп. Он сладковатый на вкус, тем не менее продукт варят, жарят, запекают, тушат и маринуют. Помимо этого, из карпа готовят уху, делают консервы, закуски, вторые блюда.

Читайте также: Запеченный судак с помидорами

Необходимо научиться выбирать качественную рыбу с легким, ненавязчивым запахом водорослей. У карпа должно быть упругий торс, который при нажатии на него не деформируется. Тушка должна быть чистой, без крови и слизи. Жабры у свежего карпа - умеренно влажные, розового или красного цвета, не слипшиеся. Глаза рыбы, пригодной к использованию в пищу, не могут быть мутными. Необходимо также помнить, что карп наиболее подвержен заражению паразитами, поэтому рыбу надо готовить дольше, чем другие виды. Употребляют карпа очень осторожно, поскольку в мясе много костей.

Мы предлагаем приготовить карпа, запеченного в духовке, которого предварительно не плотно фаршируют.

Приготовление:

Читайте также: Лосось под сливочным соусом

  1. Почистить и выпотрошить рыбу. Просушить изнутри бумажными полотенцами.
  2. Нарезать тонкими ломтиками лимон.
  3. Нарезаем лук тонкими полукольцами.
  4. Измельчить чеснок и зелень.
  5. Сделать горизонтальные надрезы на рыбе вплоть до хребта.
  6. Посолить, поперчить карпа, добавить специи по вкусу.
  7. Смазать рыбину внутри и снаружи майонезом.

    Читайте также: Запеченный хек с овощами

  8. Не плотно нафаршировать лимонными дольками, луком, чесноком, петрушкой.
  9. Дать рыбе пропитаться в течении 15 минут.
  10. Выпекать в духовке полчаса при температуре 220 градусов.