Простой рецепт: макароны с подливой из мяса

Во многих странах мира популярны запеканки из макарон и макароны с подливой. Последнее блюдо - идеальный вариант того, как из совершенно обычного сделать разнообразное. Вариаций подливы существует множество, но все они делятся на 6 видов:

Читайте также: Паста с грибами в соусе бешамель

• мясная: из курицы, свинины, говядины, телятины, баранины;
• овощная (томатная, морковная, кабачковая, со сладким перцем);
• сливочная: на сметане, сливках, молоке или кефире;
• сырная;
• грибная;
• ассорти: овощи, мясо, соусы, сыры.

Читайте также: Паста Карбонара: рецепт от участника «МастерШеф-8»

Мы предлагаем приготовить макароны с мясо-томатной подливой. Рецепт ее приготовления очень прост, а блюдо получается вкусным и сытным. Наш совет: слегка промаринуйте мясо перед тем, как готовить подливку, поскольку тогда блюдо получится очень нежным.

Как приготовить макароны:

• Чтобы спагетти получились вкусными необходимо варить их в кастрюле с широким дном.
• На литр воды надо 100 гр. макарон и 10 гр. соли. В Италии используют морскую соль.
• Необходимо поставить кастрюлю с водой на огонь и дать ей закипеть, потом положить макароны и варить на медленном огне.
• Спагетти кладут в кастрюлю веером, не ломают.
• Макароны не слипнуться, если за ними наблюдать в процессе варки, а именно периодически помешивать, не накрывать емкость крышкой.
• В воду со спагетти также добавляют немного оливкового масла.
• Варят спагетти столько, сколько указано на упаковке.
• За две минуты до окончания варки, макароны пробуют, чтобы они были “al dente”.
• После их откидывают на дуршлаг.
• Ни в коем случае нельзя промывать холодной водой готовые спагетти.
• В готовое блюдо добавляют сливочное или оливковое масло.
• Подают спагетти в глубоких тарелках, поверх выкладывают соус, который готовится чаще всего на основе сыра и томатной пасты.
• Чтобы есть спагетти - необходимо наколоть порцию и накрутить на вилку, при этом спагетти не разрывают.