Крольчатина - универсальное мясо, его: тушат, жарят, варят и запекают. Опытные хозяйки знают, что кролика необходимо вымачивать в воде, в которую добавляют уксус, белое вино или молочную сыворотку.

Читайте также: Кролик по-итальянски в томатном соусе с базиликом

Рецептов приготовления кролика достаточно много, в основном тушку делят на нижнюю и верхнюю половину. Заднюю - жарят, верхнюю - тушат или варят. Самый популярный рецепт приготовления кролика - в сметанной подливе.

Несмотря на то, что кроличью тушку полностью не запекают, мы предлагаем именно такой рецепт приготовления крольчатины. Согласно рецепту, кролика маринуют, а потом запекают в духовке, обернув предварительно тонким слоем бекона.

Приготовление:

  1. Смешать соевый соус, мед, натертый чеснок и имбирь.

    Читайте также: Кролик в кефирном маринаде

  2. Полить тушку маринадом, тщательно промазывая каждый кусочек.
  3. Обернуть мясо пищевой пленкой, убрать в холодильник на 12 часов.
  4. Сделать подушку из овощей, сложить ее в форму для запекания.
  5. Выложить кролика на овощи.
  6. Накрыть мясо сверху тонкими пластинками бекона.
  7. Накрыть форму двойным слоем фольги или крышкой.
  8. Выпекать 2 часа при температуре 150°С.
  9. Снять фольгу, повысить температуру до 180° градусов.

    Читайте также: Кролик в сметанно-грибном соусе

  10. Допекать еще полчаса до появления румяной кожицы, для этого несколько раз поливают тушку выделившимся соком. ​