Такой вид заготовки не так популярен в Украине, как в азиатских странах, где маринуют любые овощи, но в итоге получается очень вкусная закуска.

Читайте также: Как приготовить цветную капусту на зиму: свежий рецепт

Процесс маринования капусты много времени не занимает, дольше займет подготовительный этап - шинкование капусты. Далее ее заливают заранее приготовленным маринадом и закатывают в банки. Кстати, вместо белокачанной, можно использовать цветную капусту. Вместе с капустой можно замариновать сладкий перец, морковь, грибы. IVONA подскажет, как приготовить маринованную капусту по классическому рецепту.

Приготовление

  1. Нашинковать мелко капусту.
  2. Вскипятить воду, положить капусту.
  3. Бланшировать в течении минуты, откинуть на дуршлаг
  4. Добавить в жидкость воду, сахар, соль. Довести до кипения.
  5. Влить уксус.

    Читайте также: Квашеная капуста на зиму: актуальный рецепт

  6. Налить в стерилизованные литровые банки по 250 мл. маринада.
  7. Добавить по 5 горошин перца и гвоздики, 2 г. корицы.
  8. Выложить в банки капусту, чтобы маринад ее покрывал полностью.
  9. Стерилизовать 15 минут, закатать жестяными крышками.