Приготовление

  1. Очистить лук и нарезать его кольцами.

  2. Раздавить чеснок.

  3. Нагреть в сковороде сливочное и оливковое масло и тушить в нем лук до золотистого цвета 30 минут, периодически помешивая.

  4. Добавить в лук сахар и чеснок и немного пассировать.

  5. Переложить лук в кастрюлю, залить бульоном и довести до кипения.

    Читайте также:  Суп-пюре с курицей и топинамбуром

  6. Влить в бульон коньяк, поперчить и посолить и варить на медленном огне около получаса.

  7. Разрезать хлеб и подсушить его на гриле или сковороде.

  8. Натереть сыр на терке.

  9. Смазать каждый кусочек горчицей и посыпать сыром.

  10. Разогреть духовку до 150С, выложить хлеб на противень и выпекать до 10 минут до расплавления сыра.

  11. Разлить суп по тарелкам, в каждую выложить горячий хлеб с сыром.