1. Перец помыть, выложить на противень и запекать при 220 С до готовности.

2. Готовые перцы сложить в глубокое блюдо и накрыть фольгой.

Читай также: Как заморозить болгарский перец на зиму

3. Приготовить маринад: чеснок пропустить через пресс, перемешать с солью, сахаром и перцем. Влить уксус и воду, тщательно размешать, затем добавить растительное масло. 

4. С остывших перцев снять кожицу, удалить семена и плодоножки.

5. Маринад хорошо перемешать, влить в каждый перец по 1-2 ч.л. и переложить перцы в контейнер или банку. Полить все оставшимся маринадом, закрыть крышкой и убрать в холодильник на 12 часов.

6. Перед подачей заранее вынуть перцы из холодильника.