Читай также: Классический рецепт приготовления заварного теста для эклеров

Единственной ягодой, которую используют в кулинарии в любой степени зрелости, является крыжовник. Это вторая по калорийности ягода после винограда, исключительно полезна, может использоваться в диетологии, поскольку помогает обмену веществ. В июле разгар сезона на крыжовник и хозяйки заготавливают ягоду на зиму. Самый популярный вариант - в виде варенья. Известно, что оно полезно при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сердца, почек, повышает защитные силы организма. Как только крыжовенное варенье не называют: “царское”, “изумрудное”, “королевское”.

В кулинарии масса рецептов приготовления варенья из крыжовника. Хозяйки делают ассорти с крыжовником, другими фруктами и ягодами, можно добавлять в варенье орехи, различные пряности. Для варки больше подходят немного недоспелые, упругие ягоды. Предлагаем рецепт классического варенья из крыжовника.

Читай также: Безлактозный торт с малиной: рецепт полезного десерта

Приготовление:

  1. Помыть ягоды помыть, перебрать, откинуть на сито. 
  2. Пропустить через мясорубку, засыпать сахаром. Перемешать. 
  3. Оставить на 1-2 часа. 
  4. Поставить на огонь, довести до кипения. 
  5. Варить, снимая пену, 5-7 минут. Оставить на ночь. 
  6. Поставить на огонь вновь, варить после закипания в течение 5-7 минут. 
  7. Дать варенью полностью остыть снова. 
  8. Вернуть на огонь, проварить 5 минут.
  9. Выложить варенье в стерилизованные банки. 

Ранее мы писали, как приготовить варенье из абрикос с косточками.