1. В воде растворить дрожжи с сахаром, добавить ложку муки и оставить на 15 минут для образования опары. Добавить в миску с опарой просеянную муку, оливковое масло, половину паприки, соль, молотый перец и травы. 

2. Замесить мягкое эластичное тесто. Скатать его  в шар, закрыть пленкой и оставить на 1,5 часа.

Читай также: Пицца на сковороде с помидорами и моцареллой

3. Оливки, томаты, ветчину, лук и перец мелко нарезать. Сыр натереть на терке.

4. Раскатать тесто в прямоугольник, выложить на него оливки, лук, перец, ветчину, сыр и томаты, свернуть рулетом.

5. Противень присыпать мукой или застелить бумагой для выпечки. Выложить хлеб швом вниз, сделать сверху надрезы. Накрыть пленкой или полотенцем и оставить на 25 минут.

6. Разогреть духовку до температуры 200 C и выпекать хлеб около 30-40 минут, по желанию смазав поверхность молоком и присыпав ее паприкой и тертым сыром.

7. Перед подачей хлебный рулет остудить и разрезать на порционные куски.