1. Холодное сливочное масло натереть на крупной терке. Добавить половину просеянной с разрыхлителем муки, ваниль, сахар и соль. Перемешать.

2. Добавить два яйца, сметану и еще раз перемешать. Подсыпая оставшуюся муку, замесить тесто.

Читай также: Круассаны из слоеного теста с шоколадной начинкой

3. Раскатать тесто в тонкий пласт и сложить его конвертом. Затем снова раскатать и сложить конвертом. Повторить процедуру еще пять раз. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на час.

4. Разделить тесто на четыре части. Каждую раскатать в круг и разрезать на сегменты. На основание каждого треугольника положить джем и свернуть рулетом.

5. Выложить круассаны на застеленный пергаментной бумагой противень. Смазать оставшимся яйцом и по желанию присыпать сахаром.

6. Выпекать в разогретой до 180 С духовке до золотистого цвета. Перед подачей остудить.