Рецепт гаспачо от Юлии Высоцкой
Возьми на заметку рецепт холодного испанского супа-пюре от Юлии Высоцкой.
1. Яйца отварить, почистить и мелко нарезать.
2. У сладкого перца и чили удалить плодоножки и семена, луковицу и чеснок почистить.
3. Огурцы, сладкий перец, чили и луковицу мелко порезать, но не смешивать.
Читай также: Гаспачо: секреты холодного томатного супа
4. Зеленый лук и сельдерей мелко порубить.
5. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожуру, крупно порезать и поместить в блендер.
6. Добавить к помидорам чеснок, измельченный чили, оливковое масло, а затем половину нарезанных огурцов, луковицы, сладкого перца, зеленого лука и сельдерея.
7. Все взбить в пюре, посолить, поперчить и поставить на час в холодильник.
8. Оставшиеся овощи и яйца разложить в небольшие мисочки и подавать к супу в качестве подгарнировки.