1. Отварить небольшую цветную капусту до полуготовности, разобрать на соцветия и перемолоть.

2. Сделать фарш из куриного мяса и свиной грудинки. Смешать с капустой, добавить яйцо, тертый сырой лук, нарезанный кубиками твердый сыр, соль и специи. Хорошо перемешать.

Читай также: Террин в беконе

3. Прямоугольную форму для кекса выложить полосками бекона так, чтобы концы свисали с краев.

4. Добавить фарш, разровнять и накрыть концами бекона.

5. Прикрыть фольгой и запекать рулет в течение часа при температуре 180 градусов.

6. Затем снять фольгу и увеличить температуру до 210 градусов. Готовить до румяной корочки.

7. Дать рулету немного остыть и аккуратно перевернуть его на тарелку.