1. Капусту очистить от верхних листьев, вырезать кочерыжку и отварить в подсоленной воде до готовности.

Читай также: Котлеты из цветной капусты

2. Затем капусту переложить на сито, дать стечь воде, разобрать на отдельные листья. Грубые основания листьев срезать ножом.

3. Каждый лист сложить в виде конверта. Обвалять в муке, смочить в яйце, обвалять в сухарях, смешанных с солью и перцем, и с обеих сторон обжарить на масле.

4. Переложить капустные шницели на блюдо, отдельно подать сметану или сметанный соус.