1. Муку просеять. Дрожжи и сахар развести небольшим количеством воды и оставить на 10 минут.

2. Смешать муку с водой, маслом, дрожжами и солью. Замесить мягкое эластичное тесто. Поставить его в тепло, накрыв полотенцем, чтобы оно увеличилось в объеме в два раза.

3. Подошедшее тесто разделить на 8 частей, сформировать из них шарики, накрыть полотенцем и оставить на 15-20 минут. Каждый шарик раскатать в лепешку диаметром 20 см.

Читай также: Постный черничный чизкейк

4. Лепешки сложить одна на другую, обильно смазывая каждую маслом. Полученную стопку раскатать в круг диаметром 40 см. Равномерно выложить сверху начинку, оставив в центре свободным круг диаметром около 10 см. 

5. Разрезать тесто на 12 треугольных сегментов. Каждый сегмент, начиная с широкой стороны, свернуть в рулет.

6. Выложить круассаны на застеленный пергаментом противень, смазать чаем и оставить на 1-1,5 часа. 

7. Выпекать 20-25 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Остудить круассаны на решетке перед подачей.