1. Разогреть духовку до 180 С.

2. Смешать раскрошенное имбирное печенье с растопленным маслом и утрамбовать крошки на дно разъемной формы диаметром 23 см.

Читай также: Клюквенный чизкейк с шоколадом

3. В большой миске взбить миксером сливочный сыр и сахар. Добавить патоку, ваниль, корицу, мускатный орех, имбирь, гвоздику и хорошо перемешать.

4. Добавить яйца по одному, взбивая миксером на низкой скорости.

5. Вылить начинку на основу и выпекать 45-50 минут. Центр чизкейка должен слегка подрагивать.

6. Остудить до комнатной температуры. Ножом провести вдоль стенок формы и снять бортики.

7. Поставить чизкейк в холодильник минимум на 4 часа.