1. Картофель небольшого размера почистить и нарезать тонкими кружочками. 

2. Разогреть масло в большой сковороде, добавить картофель и обжарить его до румяной корочки. Посолить. 

Читай также: Деревенский завтрак по-немецки

3. Отдельно обжарить до золотистого цвета нарезанные лук и ветчину, добавить к картошке. 

4. На отдельной сковородке пожарить яйца, посолить и добавить к остальным ингредиентам.

5. Добавить молотый перец, измельченный зеленый лук и маринованные огурцы. 

6. Выложить блюдо на тарелки, украсить петрушкой и сразу же подавать.