1. Яблоки помыть, аккуратно срезать и сохранить верхушки. Вырезать сердцевину и большую часть мякоти, чтобы получились яблочные чашечки. Оставшуюся мякоть нарезать небольшими кусочками.

2. Переложить яблоки в форму (верхушки тоже надо запечь), налив на дно немного воды. Запекать в разогретой до 200 С духовке 10-15 минут или до готовности.

Читай также: Печень по-венециански

3. Обжарить тонко нарезанный лук на сливочном масле до мягкости и золотистого цвета.

4. Промытую и крупно нарезанную печень без пленок обвалять в муке, добавить в сковороду к луку. Обжарить до румяной корочки, добавить нарезанные яблоки.

5. Добавить вино, розмарин и специи, готовить на сильном огне еще 2-3 минуты.

6. Наполнить яблоки начинкой и накрыть верхушками, как крышечками.