Как приготовить цветную капусту на зиму: свежий рецепт
Цветная капуста - полезный, низкокалорийный овощ, доступный практически в любое время года, поскольку неплохо растет в парниковых условиях. В сыром виде она - “на любителя”, а вот блюда, приготовленные из цветной капусты обожают многие: от мала до велика.
depositphotos.com
Блюд из цветной капусты великое множество, наиболее популярны: суп-пюре, запеканки, запеченная в кляре, котлеты из цветной капусты.
Читайте также: Запеканка из цветной капусты
А вот как заготовить цветную капусту на зиму, известно не всем. Более того, некоторым даже невдомек, что консервированная цветная капуста - очень вкусное, практически деликатесное, блюдо. В сети и книгах по кулинарии можно найти рецепты заготовки цветной капусты в виде салатов, ее также маринуют классическим способом либо по-корейски, с добавлением характерных специй. Мы предлагаем рецепт консервирования цветной капусты в заправке из помидоров, чеснока и сладкого перца.
Приготовление
- Разделить капусту на соцветия, бланшировать в кипящей подсоленной воде 5 минут.
- Очистить перец от семян, чеснок от шелухи, у помидор удалить остаток плодоножки.
- Измельчить зелень.
- Пропустить все, кроме капусты и зелени через мясорубку.
- Перелить в кастрюлю, добавить соль, сахар, масло. Довести до кипения.
- Добавить капусту и зелень.
- Варить на слабом огне 15 минут, в конце влить уксус, снять с огня.
- Перелить в горячие стерилизованные банки, сразу закатать.
- Перевернуть банки вверх дном, накрыть теплым.