1. Из муки, соли, сахара и холодной воды замесить тесто. Скатать тесто в шар, обернуть его пленкой, накрыть полотенцем и дать постоять при комнатной температуре 30 минут.

2. Еще раз обмять тесто и разделить его на 3 части.

Читай также: Оладьи с красной смородиной

3. Раскатать каждую часть теста в пласт толщиной приблизительно 1-2 мм. 

4.  Ягоды помыть, снять с веточек. Засыпать сахаром и дать постоять 30-40 минут, чтобы они пустили сок. Выложить ягоды на дуршлаг, дать стечь соку и смешать ягоды с крахмалом.

5. Вырезать из теста кружочки диаметром 7-8 см, положить сверху начинку и соединить края вареников.

6. Довести в кастрюле подсоленную воду до кипения. По одному добавить вареники и варить 1 минуту после того,  как они всплывут на поверхность воды.

7. Подавать вареники со смородиной с сахаром или сметаной.