1. Выпотрошенную утку помыть, удалить остатки перьев и жировые железы под хвостом. 

2. Смешать все специи и натереть утку снаружи и внутри.

3. Наколоть самые толстые места утки, чтобы в процессе запекания вытопился лишний жир.

Читай также: Традиции и философия китайской кухни

4. Положить утку на противень брюшком вниз, поставить в разогретую до 230 градусов духовку на 20 минут.

5. Смешать мед с соевым соусом.

6. Уменьшить температуру духовки до 190-200°С.

7. Каждые 5 минут обмазывать утку силиконовой кисточкой медом с соусом в течение 1-1.5 часов, пока она не испечется. Проколоть утку вилкой – если птица готова, должен выделяться прозрачный сок.