1. Смешать тертую цедру лимона с сахаром, размять ложкой, добавить масло и хорошо перемешать.

Читай также: Лимонные меренги

2. Влить лимонный сок, вбить яйца и посолить. Взбить крем венчиком.

3. Поставить миску с кремом на водяную баню и готовить до сильного загустения (7-10 минут) при постоянном помешивании, после чего снять с огня, протереть через сито и остудить.