1. Отделить желтки от белков.

2. Белки взбить до мягких пиков.

3. Желтки растереть с сахаром и солью, добавить к ним муку и размешать. Влить молоко и еще раз хорошо перемешать.

4. Добавить изюм, предварительно замоченный в роме. 

Читай также: Императорская запеканка

5. Аккуратно добавить белки, перемешивая снизу вверх.

6. Разогреть сковороду с кусочком сливочного масла. Влить яичную смесь и жарить до золотистого цвета. Перевернуть и обжарить с другой стороны, после чего кухонной лопаткой разделить на небольшие кусочки.

7. Переложить на тарелку, смазать сливочным маслом и посыпать просеянной сахарной пудрой. 

Читай также: Сырная запеканка с кукурузой